Ostrica Speciale De Claire Marennes Oléron Sous IGP

COD: ODC4/36 Categorie: ,

Descrizione:

La produzione di questa ostrica segue un rigido disciplinare che prevede un periodo di affinazione minimo di 28
giorni nelle “Claire” scavate in suoli argillosi impermeabili, poco profondi e comunicanti in modo naturale con il mare. Questo particolare ambiente conferisce un gusto meno sapido alle ostriche rispetto a quelle di mare aperto, oltre
ad una crescita significativa (carne e conchiglia) che dona al mollusco una consistenza ed un sapore inconfondibili.
Il colore bianco tendente al verde è dato dalle alghe diatomee, rivestimento naturale delle “Claire”, che producono un pigmento blu che, unito al colore naturale delle branchie, determina questa sfumatura.

Peso:

calibro 2 (12 pz), calibro 2 (36 pz), calibro 3 (12 pz), calibro 3 (36 pz), calibro 4 (12 pz), calibro 4 (36 pz)

Pezzi per cartone:

1

Il marchio: Meraviglie del Gusto

Le Meraviglie del Gusto è nata per selezionare eccellenze e costruire relazioni. Siamo un team di Donne e Uomini con più di 45 anni di esperienza nel settore del food di qualità. Siamo Donne e Uomini che hanno un vero Amore per il cibo, perché crediamo che il piacere del gusto sia un’esperienza di grande gioia e felicità. Siamo Appassionati alle storie e alla maestria dei grandi produttori che incontriamo. Siamo Umili perché crediamo di poter sempre imparare al servizio dei nostri clienti e della loro produttività. E crediamo che per crescere dobbiamo lavorare sempre con Intelligenza Emotiva. Il punto di partenza è stata la passione per la produzione del salame di qualità, che ancora oggi portiamo avanti come Salumificio Vecchio Varzi; passione che è diventata lo stimolo per allargare le nostre competenze attraverso selezionatori e consulenti specializzati nella ristorazione; curiosità e voglia di imparare ci hanno portato a selezionare prodotti dal gusto inconfondibile e unico. Le Meraviglie del Gusto è fatto da specialità diverse, con origini geografiche differenti accomunate da un’unicità e da una genuinità straordinarie in grado di far incontrare, in un concorso di gusto e racconto, la percezione dei sapori, la cultura del buon cibo e la memoria delle tradizioni.