
Ostrica Speciale De Claire Marennes Oléron Sous IGP
Marchio: Meraviglie del Gusto
Descrizione:
La produzione di questa ostrica segue un rigido disciplinare che prevede un periodo di affinazione minimo di 28
giorni nelle “Claire” scavate in suoli argillosi impermeabili, poco profondi e comunicanti in modo naturale con il mare. Questo particolare ambiente conferisce un gusto meno sapido alle ostriche rispetto a quelle di mare aperto, oltre
ad una crescita significativa (carne e conchiglia) che dona al mollusco una consistenza ed un sapore inconfondibili.
Il colore bianco tendente al verde è dato dalle alghe diatomee, rivestimento naturale delle “Claire”, che producono un pigmento blu che, unito al colore naturale delle branchie, determina questa sfumatura.
Peso:
calibro 2 (12 pz), calibro 2 (36 pz), calibro 3 (12 pz), calibro 3 (36 pz), calibro 4 (12 pz), calibro 4 (36 pz)Pezzi per cartone:
1Il marchio: Meraviglie del Gusto
