Anchois du Cantabrique Sanfilippo en salaison

Quand à la fin du XIXème siècle, les premiers siciliens se spécialisèrent dans les ports de la côte cantabrique dans le traitement des anchois salés, il y avait un certain Sanfilippo parmi eux. Depuis ce pionnier, et sans interruption, quatre générations ont poursuivi ce précieux travail, en s’occupant de la fabrication de ce produit, dont les traitements sont 100% traditionnels et artisanaux.