Sturia

Sturia, spécialisée dans la production de caviar depuis plus de vingt ans, a acquis une fameuse expérience qui se reflète dans la haute qualité du produit. Les femelles esturgeons sont élevés pendant environ 8 ans avant d’atteindre leur maturité. Le caviar est produit en utilisant des méthodes traditionnels : les œufs sont passés au crible à la main, lavés et salés avant d’être mis en boîte ; le caviar est par la suite mis en affinage naturellement dans des chambres de maturation.