Salami « Varzello »
Marchio: Vecchio Varzi
Descrizione:
Le salami Vecchio Varzi « Varzello » – Varzi A.O.P. sont obtenus par le traitement de la viande de porc lourd italien selon une discipline précise de production prévue par A.O.P., abattu dans des laboratoires certifiés, puis traité et contrôlé avec soin et attention durant toutes les phases du processus de production et d’affinage. Cette extrême attention est garantie aussi bien pour les produits de poids plus lourd que pour les formats plus petits, qui affrontent également un affinage d’au moins 30 jours.
Provenienza:
LombardieStagionatura:
minimum 30 joursPeso:
300/350 gPezzi per cartone:
1Informazioni aggiuntive
- Ingredienti:
- ail, poivre, sel, viande de porc, vin rouge
- Conservanti:
- Nitrate de potassium, Nitrite de sodium
- Conservazione:
- À conserver au frais ou au réfrigirateur
Informazioni organolettiche
Carne magra: colore rosso vivo
Grasso: bianco e rosato
Profumo: inteso e corposo
Sapore: dolce e delicato
Il marchio: Vecchio Varzi
Depuis 1974, héritiers d'une tradition millénaire, les pièces de charcuterie Vecchio Varzi® sont connues pour leur style de production artisanale, leur sélection des meilleurs porcs lombards, piémontais et émiliens, et pour l'affinage qui bénéficie des conditions uniques de l'air des collines de Varzi. Le charcutier Vecchio Varzi® produit environ un tiers de toute l'aire du Salame di Varzi A.O.P., en en faisant ainsi le plus grand producteur. Une extrême attention et un très grand soin sont prêtés durant toutes les phases du processus de production et d'affinage pour restituer dans chaque salami la saveur de la tradition. 
