Carpaccio di Bresaola
Marque: Paganoni
Description:
Le carpaccio de bresaola associe la saveur de la bresaola à la fraîcheur du carpaccio. Obtenu par le traitement de la pointe de hanche, ce produit prévoit une légère phase de séchage au lieu du traditionnel processus d’affinage.
Peso:
2 kgPezzi per cartone:
1Le marque: Paganoni
Paganoni est une entreprise qui, depuis trois générations, puise ses origines dans la tradition et dans l'art de la charcuterie valteline. Elle naît dans les années 80 de la passion de Paride Paganoni et devient en peu de temps l'une des entreprises les plus connues parmi les producteurs de bresaola de Valteline jusqu'à entrer en 2001 dans le Consortium de protection de la Bresaola de la Valteline I.G.P.. De la petite usine de Caiolo au nouveau siège de Chiuro, la passion pour le travail, le soin de la sélection des matières premières et le traitement artisanal, sont des éléments qui ont permis une amélioration constante et une expansion au-delà des frontières de la Valteline. 
