“Message in the Bottle” Nettare di gambero
Marchio: Rosso di Mazara
Descrizione:
È un prezioso olio da condimento estratto dalla parte più succulenta del gambero rosso ovvero dal carapace: le teste del gambero appena pescato vengono surgelate e, successivamente, attraverso un sofisticato processo di liofilizzazione (freeze-driying) si estrae un prodotto puro al 100%. Ideale per qualsiasi tipo di preparazione culinaria ha un sapore vellutato e un retrogusto persistente con note marine alla fine. Per un utilizzo perfetto agitare il prodotto e lasciarlo ossigenare per 1 minuto ca prima dell’uso.
Peso:
100 mlPezzi per cartone:
1Il marchio: Rosso di Mazara
Rosso di Mazara nasce nel 1914 dalla passione per la pesca di Pietro Giacalone, una passione tramandata fino ai nipoti, Paolo e Nicola, che oggi guidano l’azienda avendo come obiettivi principali la rigorosa attenzione alla tracciabilità del prodotto e la sicurezza alimentare. Il processo produttivo (cattura, surgelazione e confezionamento) del gambero rosso del Mediterraneo avviene nell’arco di circa 3 ore a bordo delle due imbarcazioni utilizzando la tecnica “flash freezing process” - surgelazione istantanea a -50C° - grazie alla quale i gamberi di Rosso di Mazara sono gli unici al mondo certificati senza biosolfiti e “friend of the sea”. Ulteriore garanzia di qualità del prodotto è la mancanza di glassatura e la non aggiunta di un grammo di acqua. La surgelazione istantanea, il controllo attento di ogni fase della produzione e della commercializzazione non solo permettono di mantenere la traccia lungo tutta la filiera ma fanno di questo gambero il migliore sul mercato ed il più apprezzato dai grandi chef italiani. 
