Altri salumi iberici di Bellota

La razza iberica è il primo fattore di qualità del maiale, unito all’allevamento in piena libertà e all’alimentazione naturale. Il maiale iberico è un animale di grandezza e proporzioni medie con pigmen¬tazione scura. Ha zampe molto lunghe e fini, testa piccola, guancia grande e muso affilato. CJ ha i suoi pascoli nella zona più vocata della penisola iberica e lì, tra querce e lecci alleva i suoi maiali in un ecosistema perfetto. CJ dedica da generazioni la massima attenzione alla lavorazione manuale, rispettando i processi tradizionali della salatura e stagionatura in ambienti naturali. Il tempo è il principale alleato, per dare al prosciutto CJ il sapore e l’aroma che lo caratterizza e che lo differenzia: un’opera maestra. Il sale marino è l’unico conservante utilizzato perché solo il sale garantisce l’arte della conservazione naturale. Bianco e cristallino, con la sua purezza accompagna il sapore del Jamon Iberico de Bellota CJ.

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