Sale nero – scaglie

Il marchio: Flor del Delta

Tra le città di Valencia e Barcellona si trova il parco naturale del Delta del fiume Ebro, la seconda zona umida più importante del Mediterraneo, dove l’estrazione del sale risale al XIV secolo. Infosa, titolare della Salina situata all’interno di questa area protetta fin dal 1946, è l’unica salina marina della Catalogna. Il suo fleur de sal, denomiato Flor del Delta, frutto di un processo totalmente naturale dove le uniche due forze coinvolte nel sono sole e vento, raccolto rigorosamente a mano tra giugno e settembre, non subisce alcun processo industriale: si ottiene così un prodotto ricco di sapori, sia nella sua forma pura, sia nelle versioni arricchite con erbe aromatiche, spezie o pepe. Un prodotto di altissima qualità scelto da alcuni dei più rinomati chef, come Joan Roca, chef del ristorante 3 stelle Michelin “El Celler” de Can Roca, per realizzare, in un connubio perfetto che deriva dalle scelta di materie prime accuratamente selezionate, piatti unici.