Bresaola de Wagyu
Marchio: Paganoni
Descrizione:
La viande Wagyu, est une qualité de bœuf japonais qui se différencie de toutes les autres races bovines par sa majeure capacité d’absorber beaucoup plus de gras entre les fibres musculaires : cette particularité, avec un élevage en plein air et une alimentation uniquement à base de grain, de riz et de foin, rend la Bresaola de Wagyu riche de gras saturés et avec une intense marbrure, particulièrement tendre et douce.
Peso:
1,5 kg | 90 g pv (vaschetta)Pezzi per cartone:
1Il marchio: Paganoni
Paganoni est une entreprise qui, depuis trois générations, puise ses origines dans la tradition et dans l'art de la charcuterie valteline. Elle naît dans les années 80 de la passion de Paride Paganoni et devient en peu de temps l'une des entreprises les plus connues parmi les producteurs de bresaola de Valteline jusqu'à entrer en 2001 dans le Consortium de protection de la Bresaola de la Valteline I.G.P.. De la petite usine de Caiolo au nouveau siège de Chiuro, la passion pour le travail, le soin de la sélection des matières premières et le traitement artisanal, sont des éléments qui ont permis une amélioration constante et une expansion au-delà des frontières de la Valteline. 
