Guanciale dolce al pepe – 1/1,5 kg
Marchio: Vecchio Varzi
Descrizione:
Il guanciale al pepe di Vecchio Varzi, caratterizzato da una striatura di parte magra, viene posto sotto sale per qualche giorno; successivamente ricoperto con pepe aromatico è posto a stagionare per oltre 1 mese. Solo al momento della vendita il pepe in eccesso viene rimosso mediante spazzolatura per rendere il sapore del guanciale dolce ed aromatico.
Provenienza:
LombardiaPeso:
1/1,5 kgPezzi per cartone:
1Informazioni aggiuntive
- Ingredienti:
- aromi naturali, carne di suino, pepe (4%), sale
- Conservanti:
- nitrato di potassio, sodio nitrito
- Conservazione:
- Conservare tra 0° e +4°C
Informazioni organolettiche
Carne magra: colore rosso vivo
Grasso: bianco rosato
Profumo: delicatamente speziato
Sapore: dolce e delicato con sentore di pepe
Il marchio: Vecchio Varzi
Dal 1974, eredi di una tradizione millenaria, i salumi Vecchio Varzi® sono conosciuti per lo stile produttivo artigianale, la selezione dei migliori suini lombardi, piemontesi ed emiliani e la stagionatura che beneficia delle condizioni uniche dell’aria delle colline di Varzi.
Il salumificio Vecchio Varzi® produce circa un terzo di tutta l’area del Salame di Varzi DOP, rappresentandone dunque il più grande produttore.
Un’estrema cura e attenzione sono prestate durante ogni fase del processo produttivo e di stagionatura per restituire in ogni singolo salame il sapore della tradizione. 
