Guanciale dolce al pepe – 1/1,5 kg

COD: 000999 Categorie: ,

Descrizione:

Il guanciale al pepe di Vecchio Varzi, caratterizzato da una striatura di parte magra, viene posto sotto sale per qualche giorno; successivamente ricoperto con pepe aromatico è posto a stagionare per oltre 1 mese. Solo al momento della vendita il pepe in eccesso viene rimosso mediante spazzolatura per rendere il sapore del guanciale dolce ed aromatico.

Provenienza:

Lombardia

Peso:

1/1,5 kg

Pezzi per cartone:

1

Informazioni aggiuntive

Ingredienti:
aromi naturali, carne di suino, pepe (4%), sale
Conservanti:
nitrato di potassio, sodio nitrito
Conservazione:
Conservare tra 0° e +4°C

Informazioni organolettiche

Carne magra: colore rosso vivo
Grasso: bianco rosato
Profumo: delicatamente speziato
Sapore: dolce e delicato con sentore di pepe

Il marchio: Vecchio Varzi

Dal 1974, eredi di una tradizione millenaria, i salumi Vecchio Varzi® sono conosciuti per lo stile produttivo artigianale, la selezione dei migliori suini lombardi, piemontesi ed emiliani e la stagionatura che beneficia delle condizioni uniche dell’aria delle colline di Varzi. Il salumificio Vecchio Varzi® produce circa un terzo di tutta l’area del Salame di Varzi DOP, rappresentandone dunque il più grande produttore. Un’estrema cura e attenzione sono prestate durante ogni fase del processo produttivo e di stagionatura per restituire in ogni singolo salame il sapore della tradizione.