Lardo di Spallone – 1/1,5 kg

Descrizione:

Il Lardo di Spallone Vecchio Varzi® è ricercato per la sua venatura rosso scuro, che si ottiene rifilando il pezzo dalla parte più alta e pregiata della spalla: una parte povera d’acqua, che consente di creare un prodotto in grado di conservare il suo sapore naturale senza aggiunta di grandi quantità di spezie. Il sapore dolce è in questo caso dato dal piccolo flusso di emoglobina che giunge nella zona donando anche un colorito più rosato rispetto al pallore che spesso contraddistingue i prodotti meno pregiati.

Provenienza:

Lombardia

Stagionatura:

minimo 40 giorni

Peso:

1/1,5 kg

Pezzi per cartone:

1

Informazioni aggiuntive

Ingredienti:
aromi naturali, carne di suino, sale
Conservanti:
nitrato di potassio, sodio nitrito
Allergeni:
privo di glutine, senza proteine del latte
Conservazione:
Conservare tra 0° e +4°C

Informazioni organolettiche

Carne magra: colore rosso vivo
Grasso: bianco rosato
Profumo: delicatamente aromatico
Sapore: dolce e delicato

Il marchio: Vecchio Varzi

Dal 1974, eredi di una tradizione millenaria, i salumi Vecchio Varzi® sono conosciuti per lo stile produttivo artigianale, la selezione dei migliori suini lombardi, piemontesi ed emiliani e la stagionatura che beneficia delle condizioni uniche dell’aria delle colline di Varzi. Il salumificio Vecchio Varzi® produce circa un terzo di tutta l’area del Salame di Varzi DOP, rappresentandone dunque il più grande produttore. Un’estrema cura e attenzione sono prestate durante ogni fase del processo produttivo e di stagionatura per restituire in ogni singolo salame il sapore della tradizione.