Lombata al Pinot in vaschetta

Descrizione:

La Lombata al Pinot è una specialità Vecchio Varzi ottenuta dal lombo del maiale. Dopo essere stato rifilato, viene posto in infusione per alcuni giorni nel Pinot bianco dell’Oltrepò pavese. Viene in seguito opportunamente salato e speziato ed infine insaccato e lasciato stagionare per circa 45 giorni. È un ottimo salume morbido, fresco, con profumo intenso e dal sapore dolce e delicato. Ideale da gustare affettata molto sottile, condita con olio, pepe, limone e guarnita a completarla con foglie di rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano.

Provenienza:

Lombardia

Stagionatura:

minimo 45 giorni

Peso:

100 g

Pezzi per cartone:

10

Informazioni aggiuntive

Ingredienti:
carne di suino, sale, spezie, vino "Pinot" (0,2%)
Conservanti:
nitrato di potassio, sodio nitrito
Conservazione:
Conservare tra 0° e +4°C

Informazioni organolettiche

Carne magra: colore rosato intenso.
Grasso: bianco rosato.
Profumo: delicatamente aromatico.
Sapore: dolce e delicato.

Il marchio: Vecchio Varzi

Dal 1974, eredi di una tradizione millenaria, i salumi Vecchio Varzi® sono conosciuti per lo stile produttivo artigianale, la selezione dei migliori suini lombardi, piemontesi ed emiliani e la stagionatura che beneficia delle condizioni uniche dell’aria delle colline di Varzi. Il salumificio Vecchio Varzi® produce circa un terzo di tutta l’area del Salame di Varzi DOP, rappresentandone dunque il più grande produttore. Un’estrema cura e attenzione sono prestate durante ogni fase del processo produttivo e di stagionatura per restituire in ogni singolo salame il sapore della tradizione.