Salmone di Hardy intero affumicato
Marchio: Hardy
Descrizione:
Il salmone di Hardy, prodotto rispettando l’ambiente e tutelando la specie stessa, viene pulito, tagliato a metà e quindi fatto stagionare con sale marino locale. Successivamente, affumicato con un mix segreto di diversi legni, raggiunge un perfetto equilibrio tra dolce e salato. Le leggere note di affumicato e la consistenza perfetta sono gli elementi che contraddistinguono questo prodotto.
Peso:
1,2/1,5 kgPezzi per cartone:
1Il marchio: Hardy
Eberhand Horst Dams, detto “Hardy” nato in Germania nel 1917 e trasferitosi in Portogallo alla fine della seconda guerra mondiale, tramanda ricette e tecniche di affumicatura a suo nipote Filipe che apre una piccola azienda dedita alla produzione di salmone affumicato. La lavorazione eseguita interamente a mano prevede l’utilizzo esclusivo dei lombi di salmone, sale marino di produzione locale e un mix segreto di legni, tutti prodotti che fanno parte della ricetta tradizionale. Hardy ancora oggi si impegna ad utilizzare solo salmoni di qualità rispettando la specie e l’ambiente. Gli altri pilastri della filosofia di produzione sono: le migliori acque per l’allevamento e un’alimentazione sana, elementi fondamentali per ottenere dei prodotti di altissima qualità. 
