Paleta Joselito Gran Reserva – 1,2 kg disossato divisa a metà

Marchio: Joselito

COD: 000915 Categorie: , ,

Descrizione:

La Paleta di Joselito, ricavata dall’estremità anteriore dei suini iberici, viene lavorata attentamente e fatta stagionare minimo 16 mesi.
L’estremità anteriore proveniente da suini adulti da allevamento estensivo, la cui alimentazione è composta esclusivamente da ghiande, le conferisce l’inconfondibile sapore e consistenza. Si distingue per alcune caratteristiche, tra cui la forma sottile e la consistenza tenera e oleosa della parte grassa, che si fonde con la succulenta carne dalle tonalità scarlatte. È una parte molto succosa, aromatica e saporita, in grado di sedurre il palato.

Stagionatura:

minimo 24 mesi

Peso:

1,2 kg

Pezzi per cartone:

1 pz

Informazioni aggiuntive

Ingredienti:
paleta/zampa di maiale, sale
Conservazione:
Conservare tra 0° e +4°C

Informazioni organolettiche

Carne con variazione di tonalità dal rosso porpora al rosa pallido con numerose infiltrazioni di grasso marmorizzato brillante.
Sapore ed aroma intensi.

Il marchio: Joselito

Dal 1868 con oltre un secolo di esperienza, Joselito custodisce il segreto di una tradizione che si tramanda da sei generazioni con un'unica missione: realizzare il miglior prosciutto al mondo. Joselito seleziona i caratteri genetici più puri e alleva in proprio gli animali che a loro volta passano una severa selezione di qualità. I maiali Joselito vivono in completa libertà nel proprio ecosistema naturale, il pascolo, per circa 2 anni, alimentandosi principalmente di ghiande e erba e dispongono di circa 3 ettari di terreno ciascuno. Per i primi 6/8 mesi i maiali vengono allattati dalla madre e successivamente, durante la giovinezza, mangiano quasi esclusivamente erba. Solo per gli ultimi 6/8 mesi l’alimentazione è composta prevalentemente dalle ghiande, che crescono sugli alberi centenari di leccio, sughero e quercia nei pascoli di proprietà: un’alimentazione completamente naturale responsabile della qualità benefica per la salute che possono dare i prosciutti e gli altri prodotti Joselito.

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