Sardine della Galizia

Tutte le sardine, pescate nei mari lungo le coste della Galizia tra giugno e ottobre, sono lavorate immediatamente ed interamente a mano.
Prima di essere confezionate in latte e ricoperte di olio d’oliva sono leggermente cotte a vapore, mantenendo quindi una consistenza solida ed un sapore delicato e gradevole.