Cotechino
Marchio: Vecchio Varzi
Descrizione:
Il Cotechino Vecchio Varzi® è ottenuto da sole carni di suino italiano, con impasto a macinatura grossa aromatizzato con spezie, secondo l’antica tradizione dei salumieri varzesi. La composizione dell’impasto è molto simile a quella del salame di Varzi, con l’aggiunta delle cotiche di suino finemente tagliate, che conferiscono al cotechino la caratteristica consistenza mostosa e leggermente collosa, tipica dei salami cotti ottenuti dall’impasto di carni pregiate.
Provenienza:
LombardiaPeso:
500 gPezzi per cartone:
1Informazioni aggiuntive
- Ingredienti:
- aromi naturali, carne di suino, cotenna, sale, spezie
- Conservanti:
- nitrato di potassio, sodio nitrito
- Conservazione:
- Conservare tra 0° e +4°C
Il marchio: Vecchio Varzi
Dal 1974, eredi di una tradizione millenaria, i salumi Vecchio Varzi® sono conosciuti per lo stile produttivo artigianale, la selezione dei migliori suini lombardi, piemontesi ed emiliani e la stagionatura che beneficia delle condizioni uniche dell’aria delle colline di Varzi.
Il salumificio Vecchio Varzi® produce circa un terzo di tutta l’area del Salame di Varzi DOP, rappresentandone dunque il più grande produttore.
Un’estrema cura e attenzione sono prestate durante ogni fase del processo produttivo e di stagionatura per restituire in ogni singolo salame il sapore della tradizione. 
