Pancetta tesa al ginepro in vaschetta

Descrizione:

Pancetta tesa aromatizzata al ginepro affettata in vaschetta. È ottenuta dalla pancetta di suino pesante italiano. Posta distesa sotto sale per alcuni giorni, viene in seguito ricoperta con polvere di ginepro, pepe e alloro e infine stagionata per circa 40 giorni. Oltre che per la consumazione fresca è anche ottima, grazie alla sua speziatura dal profumo intenso d equilibrato, per la preparazione della pasta “carbonara” e per la lardellatura di carni da arrostire.

Provenienza:

Lombardia

Stagionatura:

15 giorni

Peso:

100 g

Pezzi per cartone:

10

Informazioni aggiuntive

Ingredienti:
aromi naturali, carne di suino, ginepro (0,5%), pepe, sale
Conservanti:
nitrato di potassio, sodio nitrito
Conservazione:
Conservare tra 0° e +4°C

Informazioni organolettiche

Carne magra: colore rosso vivo
Grasso: bianco rosato
Profumo: delicatamente aromatico
Sapore: dolce e delicato

Il marchio: Vecchio Varzi

Dal 1974, eredi di una tradizione millenaria, i salumi Vecchio Varzi® sono conosciuti per lo stile produttivo artigianale, la selezione dei migliori suini lombardi, piemontesi ed emiliani e la stagionatura che beneficia delle condizioni uniche dell’aria delle colline di Varzi. Il salumificio Vecchio Varzi® produce circa un terzo di tutta l’area del Salame di Varzi DOP, rappresentandone dunque il più grande produttore. Un’estrema cura e attenzione sono prestate durante ogni fase del processo produttivo e di stagionatura per restituire in ogni singolo salame il sapore della tradizione.