Pancetta tesa al ginepro

Descrizione:

La Pancetta tesa al Ginepro Vecchio Varzi® è ottenuta dalla pancetta di suino pesante italiano, dalla quale viene accuratamente selezionata non la parte addominale ma quella laterale, caratterizzata da una striatura molto più lineare e da una maggiore visibilità della parte magra. Posta distesa sotto sale per alcuni giorni, viene in seguito ricoperta con bacche di ginepro, pepe e alloro.

Provenienza:

Lombardia

Stagionatura:

minimo 40 giorni

Unità di vendita:

trancio sottovuoto

Peso:

1,5 kg

Pezzi per cartone:

1

Informazioni aggiuntive

Ingredienti:
aromi naturali, carne di suino, ginepro (0,5%), pepe, sale
Conservanti:
nitrato di potassio, sodio nitrito
Allergeni:
privo di glutine, senza proteine del latte
Conservazione:
Conservare tra 0° e +4°C

Informazioni organolettiche

Carne magra: colore rosso vivo
Grasso: bianco rosato
Profumo: delicatamente aromatico
Sapore: dolce e delicato

 

Il marchio: Vecchio Varzi

Dal 1974, eredi di una tradizione millenaria, i salumi Vecchio Varzi® sono conosciuti per lo stile produttivo artigianale, la selezione dei migliori suini lombardi, piemontesi ed emiliani e la stagionatura che beneficia delle condizioni uniche dell’aria delle colline di Varzi. Il salumificio Vecchio Varzi® produce circa un terzo di tutta l’area del Salame di Varzi DOP, rappresentandone dunque il più grande produttore. Un’estrema cura e attenzione sono prestate durante ogni fase del processo produttivo e di stagionatura per restituire in ogni singolo salame il sapore della tradizione.