Varzello
Marchio: Vecchio Varzi
Descrizione:
I salami Vecchio Varzi – Varzi D.O.P. sono ottenuti dalla lavorazione di carni di suino pesante italiano secondo il preciso disciplinare di produzione previsto dalla D.O.P., macellate in laboratori certificati, poi trattate e controllate con cura e attenzione durante ogni fase del processo produttivo e di affinamento. Questa estrema cura è garantita sia per i prodotti di peso maggiore che per i formati più piccoli, che affrontano comunque un affinamento di almeno 30 giorni.
Provenienza:
LombardiaStagionatura:
minimo 30 giorniPeso:
300/350 gPezzi per cartone:
1Informazioni aggiuntive
- Ingredienti:
- aglio, carne di suino, pepe, sale, vino rosso
- Conservanti:
- nitrato di potassio, sodio nitrito
- Conservazione:
- Conservare in luogo fresco o refrigerato
Informazioni organolettiche
Carne magra: colore rosso vivo
Grasso: bianco e rosato
Profumo: inteso e corposo
Sapore: dolce e delicato
Il marchio: Vecchio Varzi
Dal 1974, eredi di una tradizione millenaria, i salumi Vecchio Varzi® sono conosciuti per lo stile produttivo artigianale, la selezione dei migliori suini lombardi, piemontesi ed emiliani e la stagionatura che beneficia delle condizioni uniche dell’aria delle colline di Varzi.
Il salumificio Vecchio Varzi® produce circa un terzo di tutta l’area del Salame di Varzi DOP, rappresentandone dunque il più grande produttore.
Un’estrema cura e attenzione sono prestate durante ogni fase del processo produttivo e di stagionatura per restituire in ogni singolo salame il sapore della tradizione. 
