Pancetta tesa al ginepro in vaschetta
Marchio: Vecchio Varzi
Descrizione:
Pancetta tesa aromatizzata al ginepro affettata in vaschetta. È ottenuta dalla pancetta di suino pesante italiano. Posta distesa sotto sale per alcuni giorni, viene in seguito ricoperta con polvere di ginepro, pepe e alloro e infine stagionata per circa 40 giorni. Oltre che per la consumazione fresca è anche ottima, grazie alla sua speziatura dal profumo intenso d equilibrato, per la preparazione della pasta “carbonara” e per la lardellatura di carni da arrostire.
Provenienza:
LombardiaStagionatura:
15 giorniPeso:
100 gPezzi per cartone:
10Informazioni aggiuntive
- Ingredienti:
- aromi naturali, carne di suino, ginepro (0,5%), pepe, sale
- Conservanti:
- nitrato di potassio, sodio nitrito
- Conservazione:
- Conservare tra 0° e +4°C
Informazioni organolettiche
Carne magra: colore rosso vivo
Grasso: bianco rosato
Profumo: delicatamente aromatico
Sapore: dolce e delicato
Il marchio: Vecchio Varzi
Dal 1974, eredi di una tradizione millenaria, i salumi Vecchio Varzi® sono conosciuti per lo stile produttivo artigianale, la selezione dei migliori suini lombardi, piemontesi ed emiliani e la stagionatura che beneficia delle condizioni uniche dell’aria delle colline di Varzi.
Il salumificio Vecchio Varzi® produce circa un terzo di tutta l’area del Salame di Varzi DOP, rappresentandone dunque il più grande produttore.
Un’estrema cura e attenzione sono prestate durante ogni fase del processo produttivo e di stagionatura per restituire in ogni singolo salame il sapore della tradizione. 
