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Salami Finocchiona IGP – 1,2 kg entière petite
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Baroletta – Pancetta marinée au barolo et fumée
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Jambon cru de Cuneo A.O.P. – 10 kg avec os
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Capocollo
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Soprassata
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Lonzardock – Carpaccio de longe de porc
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Jambon cru de Parme – Grande Réserve « Addobbo » sans os
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Jambon cru de Parme – Grande Réserve avec os
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Culatta avec couenne
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Fiocco de jambon affiné avec couenne
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Gola (bajoue) affinée
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Jambon cru de San Daniele – 10/11 kg avec os
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Mortadella traditionnelle – 12 Kg
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Salami rose
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Mortadella au pistacchio – 12 kg
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Mortadella à la truffe – 12 kg
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